You are viewing [info]kukuksumushu's journal

Марат Гизатулин
kukuksumushu
.......... ..................
Марат Гизатулин [userpic]
Лепим перемечики





Горяяяяячиеее беляши! Разносится летом над крымским пляжем. И бабулька волочит по раскалённому песку корзинку, накрытую тряпицей. В кузовке томятся круглые открытые татарские пирожки. Белэш вообще-то – это большой пирог с мелко нарезанным мясом. А вот то, что мы все привыкли называть беляшиками – это перемеч. Ах, какие перемечи жарила мне бабушка! Некрупные, с пылу, с жару, с лоснящимися золотистыми боками, сочные, ароматные.

Сейчас замесим тесто и налепим горку перемечей.

Берём: 600 миллилитров молока, 150 милиллитров воды, два яйца, 2 столовых ложки соли, 6 с половиной стаканов муки, 2 столовых ложки сахара, пакетик дрожжей, 100 граммов сливочного масла и 2 столовых ложки подсолнечного. В перечисленной очередности засыпаем в жерло тестомесительной машинки и ждём полтора часа.

2.

3.

4.
Тесто замесится, пару раз поднимется и машинка его тщательно умнёт своей лёгкой рукой. А мы, тем временем, займёмся мясным фаршем. В оригинале говядина. Мы для сочности добавим чуть свининки. Яйцо, чтобы фарш не рассыпался. Лук мелко трём на тёрке. Молоко для пышности и перец для аромата.
5.

6.

7.

Можно приступать к лепке перемечей.

8.

9.

Кто в детстве не ел сырое тесто?
10.

Сначала лепим колобков
11.

Раскатываем колобков в лепёшки, будто они попали под каток.
12.

В каждую лепёшку нагружаем мясной фарш. И вот здесь основное отличие домашних перемечей от приобретенных - мясо мы не жалеем
13.

Мастер-класс от моей замечательной мамы: “как лепить перемечи”


Завёрнутые открытые пирожки погружаем в кипящее масло верхом вниз, чтобы брызги не разлетались по округе.
14.

Доводим верх до золотистого цвета и переворачиваем
15.

16.

Через пол-часа у нас гора готовых перемечей!
17.

Приятного аппетита!
18.



Как-то так в этот раз...

Comments
Page 1 of 4[1][2][3][4]

Теперь знаю, что завтра готовить )

у меня тоже сегодня на ужин такие же беляшики были *смущ*
один в один

тоже сами лепили?
:)

да, с обжигающим горячим чаем классно)

только с горячим!
:)))

Ну, ты, Маррратттт, какой нехороший хороший человек то.... как всё вкусно выглядит, а во вкусе я и не сомневаюсь :-))

что там у вас с сиянием в небе?
успокоилось?

и кружечка с блюдечком у меня такая же по форме, только чисто белая
"с лёгким паром" - это дигноз страны...

:) это стиль

Красота какая!

Меня забавляет тег "корм":)) Какой же это корм, когда это вкуснотища!
Марат, в который раз хочу спросить и таки спрошу - почему кукуксумушу, или кикиксимиши?))

кукуксумушу :)
я когда журнал регистрировал,
то все имена уже были заняты.
на столе у меня лежал чехол для телефона от фирмы kukuxumusu
это имя тоже было занято, но мне очень нравится созвучие звуков в этом слове :)
я его несколько видоизменил в написании и оставил за собой

блюдце оригинальное на последней.

а кефир в фарш не добавляете? он отлично связывает мясо и сок дает хороший.
(хотя в открытых беляшах все равно вытечет, конечно)

кефир заменили молоком.
не было под рукой :(

Тимохин тебе передаёт, что ты - *ука!!!!!
А я передаю привет твоей замечательной маме ;)

ни на каплю не сомневаюсь в словах Макса :)))
маме привет передал :)
да вы через недельку сами попробуете и передадите

добавила в избранное, буду пробовать! )

айяяяй как вкусно-аппетитно!

Издеваетесь на ночь глядя7??? Предлагаю следующую последовательность - все жирное но вкусное - с утра! А вечерами - фиги, ну или еще что-нибудь диетическое!


Ваш пост признан прекрасным и процитирован в дайджесте «FLASH-V» По правилам дайджеста, мы готовы перевести на Ваш яндекс-кошелёк или телефон скромное вознаграждение в 100 рублей от фонда предпринимателя Артура Перепёлкина “V Rome”. Для этого сообщите нам, пожалуйста, необходимые цифры. Так же мы можем переадресовать Ваш гонорар в фонд «Справедливая помощь» http://doctor-liza.livejournal.com. Большое спасибо. Жаль, что электронные фотографии нельзя есть. )

:))) Доктору Лизе, пожалуйста
думаю, что современные технологии скоро позволят передавать вкусную еду через Интернет :)

как вкусно!!!))))
в избранное!!! спасибо!!!))))

мммммммммммммм вкуснятинка!

ааа!!!! просто и наглядно :?)
Марат, спасибо :)

ЗЫ в фудклаб.жж.ру нет желания запостить? :)

да я там не зарегистрирован :(

Когда в босоногом детстве соседка-татарка на кухне коммунальной квартиры жарила такие беляши мы исходили слюнями. Но ее внук с нами делился этой вкуснятиной.
:)

да, в замкнутом помещении жарить - это глумиться над всеми :)))

вкусно, наверное :) и здорово, что младшее поколение в приготовлении участвует :)

мелкий весь в меня - также любит лопать сырое тесто
и расценивает тесто как пластилин :)))

выглядит аппетитно

да они и на вкус неплохи!
:)))

Я еще со вчерашнего поста слюни не успел собрать, а тут таааакоеееЕеееее))))))
Хорошо хоть по дороге домой в Бахетле заехал))))
Молодца, правильный подход к еде - это замечАательно))

:)))
собираю сумку - завтра в Комсомольск!

* хлопнулась в обморок

Какие пышечки) Прям день съестных постов у вас) Тперь кушать хочу :)

Блин, слюнки потекли :)

Мужчина - Всегда,Мужчина...
А в готовке, - НАМ РАВНЫХ НЕТ!
Читаю,Тебя(на вы не буду,не особо раньше меня кислородом дышать начал) всегда,комменты пишу,редко.
Особенно согласен с Тобой:
- Первые два глотка,оставляют воспоминание об остальном,ну и кнешно...
- Как то так в энтот раз )))
Жить Долго и Счастливо...,И не Теряться...
Спасибо )))

Аппетитно, завтра себе точно приготовлю такое

Page 1 of 4[1][2][3][4]