May 2012
| |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
| 13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
| 20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
| 27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|
9/4/11 05:03 pm
Традиции чешских кулинаров
Похоже, что чешская кухня берёт свои начала в период гуситских войн, когда Священная Римская империя начала поход против еретиков. Ещё в те незапамятные времена могучие люди в железных доспехах, намахавшись коваными мечами и, наприкрывавшись тяжёлыми щитами требовали восполнения потраченных сил питательным кормом.
Я не могу понять, как римляне не сформировали мясную кухню, как они до сих пор обходятся рукколой, помидорами и пастой, плохо себе представляю, как римские центурионы, когортоводцы и легионоправители балуют себя после битвы чашечкой ароматного ристретто. Но, в тоже время, мне не надо зажмуривать глаза, чтобы представить, как гусситы, свалив в углу кабака металл брони и оружия, грязными руками рвут плоть приготовленной дичи, обильно хохоча, режут с кабанчика на вертеле сочные шматы мяса, балуют себя колбасками и сардельками, запивая всё это пивом.
Кухня Чехии богата и разнообразна. На мой взгляд самым знаковым блюдом является вепрево колено – мясистый огрызок свиной ноги.
2. 
В чешских традициях очень вкусные и наваристые супы. Поливка – картофельный суп в хлебной булке
3. 
Непередаваемо аппетитный, чуть острый и невероятно слюноотделительный суп-гуляш, позаимствованный у австро-венгров
4. 
Разнообразные бульоны, брамборачки и суп с грибами
5. 
Популярна дичь. Перепела
6. 
Косуля с брусничным соусом
7. 
Форель
8. 
Множество разнообразных гарниров из овощей
9. 
10. 
Картофельные крокеты – тают при соприкосновении с языком
11. 
Клёцки из теста
12. 
Отдельное место занимает фастфуд. Обильно вкусный. Абсолютно питательный и беспредельно и сверхмерно высококалорийный.
13. 
14. 
15. 
16. 
Десерт – отдельная тема. Вот это на вертелах крутятся над углями полоски сладкой сдобы с корицей и сахаром. Называется это вкусное блюдо трудновыговариваемым словом «трдло».
17. 
Всё это богатство вкуса надо чем-то запивать. Чешские пивоваренные традиции достаточно древние. У всех на слуху пивные имена с мировой известностью: Пилзнер, Старопрамен, Козел, Крушовице. Когда я увидел в автонавигаторе последнее название, не удержался и сфотографировал. Вот мы подъезжаем к маленькой деревушке, которую знают далеко за пределами Чехии.
18. 
Вдоль дороги растёт сырьё для производства обожаемого мною напитка.
19. 
Это хмель душистый
20. 
Сам завод
21. 
Склад тары
22. 
Пивная лавка при заводе
23. 
24. 
25. 
26. 
Как-то так в этот раз...
2011-09-04 01:10 pm (UTC)
Оооох, как аппетитно. Захотелось отведать всего и сразу.
И грибной суп, и косулю, и крокеты, и пиво, а потом десерт и еще чего-нибудь...=)
2011-09-04 01:20 pm (UTC)
у меня были аналогичные желания,
когда я это видел :)
2011-09-04 01:10 pm (UTC)
ты, Марат, гений!
хотелось лизнуть экран, попробовать.
2011-09-04 01:17 pm (UTC)
самое вкусное на 14-й и на 26-й :)
2011-09-04 01:12 pm (UTC)
Какая же красота!!!!!
Мммммм!!!!
2011-09-04 01:17 pm (UTC)
оно не только красивое :)
оно и вкусное :))))
2011-09-04 01:14 pm (UTC)
Такре ощущение, что ездишь по странам чтоб есть и пить)) хватит постить жратву, пости лучше монахов, архитектуру, это хоть не так аппетитно)
2011-09-04 01:18 pm (UTC)
а как без еды?
:)))
Архитектура будет очень скоро - замки Чехии, Прага и Карлсбад
2011-09-04 01:15 pm (UTC)
только что поужинал, так что спокойно рассмотрел все фотографии
2011-09-04 01:19 pm (UTC)
я с расчётом, что в выходной день почти у всех холодильник под рукой :)
2011-09-04 01:16 pm (UTC)
ну низзя ж так вот :-) могут пострадать люди :-) меня в Чехии спасало только то, что все это прекрасное красивое жирное великолепие я не ем :-)
2011-09-04 01:19 pm (UTC)
мне было сложнее.
это моя еда!
:)))
2011-09-04 01:21 pm (UTC)
в карловых варах еще из корма бехеровка и вафли.
бехеровка оказывается четых сортов есть.
но самая зачетная - classic которую к нам и тянут
2011-09-04 01:48 pm (UTC)
я про бехеровку вспомню, когда буду писать о Карловых Варах
2011-09-04 01:21 pm (UTC)
Сплошное издевательство надо мной диятящейся!
Мне пожалуйста: Старопрамен 0,5, полёвку, вепрево колено с брокколи и «трдло»! И побыстрее!
2011-09-04 01:48 pm (UTC)
2011-09-04 01:22 pm (UTC)
в апреле путешествовали с родителями по Чехии на машине. Заказали в одном ресторанчике вепрево колено - втроём не осилили, такие у них там порции огромные.
но вкуснооооооо...
2011-09-04 01:49 pm (UTC)
я рульку в одно лицо съедал :)
после супа да под пиво :)
2011-09-04 01:25 pm (UTC)
Polévka (читается, как полэвка или, разговорно, полиивка) - это просто любой суп безотносительно к тому из чего он приготовлен. В хлебе в основном делают Česnekovou polévku (česnečku, читается чэснэчка, суп с чесноком, тёртым сыром и картофелем) или fazolovou s klobasou (фасоль с рубленной на куски поджаренной сосиской).
Pečené vepřové koleno (жареное свиное колено, читается примерно как пэчэне вепржове колено) - насколько я знаю вначале несколько часов варят до состояния когда с кости мясо можно отделить, а уже потом запекают.
2011-09-04 01:49 pm (UTC)
ага! я ещё брамборачку вспомнил :)
2011-09-04 01:31 pm (UTC)
вот это вкуснотища! пойду хоть бублики погрызу.
2011-09-04 01:50 pm (UTC)
2011-09-04 01:34 pm (UTC)
2011-09-04 01:51 pm (UTC)
и вкусен :)
и ешё это изящно тем, что хлеб уже на тарелке :)
просто отламывай часть тарелки и употребляй!
2011-09-04 01:47 pm (UTC)
понравилось в Праге что пиво стоит дешевле чашки чая :)
2011-09-04 01:51 pm (UTC)
2011-09-04 02:11 pm (UTC)
А что про "гордость" кухни не написали - кнедлики?) это стандарт еды у них - свинья, капуста и кнедлик.
Брамборачка это и есть картофельный:)
А сааамый вкусный чешский десерт называется "горячая любовь" - горячая малина с мороженым. Но делают редко где.
2011-09-04 04:47 pm (UTC)
кстати самая оригинальная у них все же дршкова полевка. Хотя впечатлительным особам лучше не говорить из чего она - вываренные коровьи желудки. она же есть в польше:)
2011-09-04 02:13 pm (UTC)
А я вот мимо Крушовиц раз в неделю проезжаю :) и пиво совсем не пью :)
2011-09-04 05:03 pm (UTC)
2011-09-04 02:24 pm (UTC)
Соверненно потрясающие фото! По-моему, даже с запахом!
2011-09-04 05:03 pm (UTC)
2011-09-04 02:26 pm (UTC)
даааа, я бы сейчас это коленце, да в прикуску с нижней частью перепелочки приговорила....
вам повезло, я держала под контролем при прочении/просмотре данного поста и поэтому выжила! на вашей совести смертушки невинного человека нет!)))))
2011-09-04 05:04 pm (UTC)
2011-09-04 02:30 pm (UTC)
Ага, вкусно и нажористо..Ну, кроме гадких клёцeк, конечно..Они для меня просто какое-то абсолютное зло..лол
2011-09-04 05:04 pm (UTC)
а мне клёцки понравились.
может оттого, что мама мне в детстве часто суп с ними варила.
2011-09-04 02:30 pm (UTC)
Ру-у-улька-а-а-а!!!
Ням-ням-ням :)
Ваши фотографии - самые вкусные!!!
А пива - мало! :) Где пушистая упругая пенка? После вкусных кадров славного мяска - умер от фото-жажды! :)))
2011-09-04 05:05 pm (UTC)
:)
в этот раз я решил пивом не злоупотреблять.
пил много, а снимал мало
2011-09-04 02:35 pm (UTC)
А мы сегодня вспоминали твой дом, беляшики и ушицу на костре.. Мммм. Нет ничего вкусней ;)
2011-09-04 05:06 pm (UTC)
о как!
а я сегодня приобрёл курдюк, бараньи рёбрышки и тушил это всё в казане :)))
скоро у моего мелкого День рождения - тренируюсь :)
2011-09-04 02:38 pm (UTC)
Хорошо, что я только что поужинала, а то бы точно слюной захлебнулась. Уж очень аппетитно всё выглядит :))))
2011-09-04 05:06 pm (UTC)
2011-09-04 02:58 pm (UTC)
Ах-ах! Это прекрасно настолько, что невозможно описать. Впрочем - у вас это отлично получилось! Спасибо!
2011-09-04 05:06 pm (UTC)
2011-09-04 03:55 pm (UTC)
Чехия сейчас наверное нехило зарабатывает на туризме
у них ведь еще легкие наркотики и проституция разрешены
жалко что с этими ихними визами много мучиться надо
2011-09-04 05:07 pm (UTC)
да, визы они дают со скрипом :(
2011-09-04 04:06 pm (UTC)
Откеда козуля варуед бруснеку а?
2011-09-04 05:07 pm (UTC)
2011-09-04 04:11 pm (UTC)
Ваш пост признан прекрасным и процитирован в дайджесте «FLASH-V» По правилам дайджеста, мы готовы перевести на Ваш яндекс-кошелёк или телефон скромное вознаграждение в 100 рублей от фонда предпринимателя Артура Перепёлкина “V Rome”. Для этого сообщите нам, пожалуйста, необходимые цифры. Так же мы можем переадресовать Ваш гонорар в фонд «Справедливая помощь» http://doctor-liza.livejournal.com. Большое спасибо.
2011-09-04 04:51 pm (UTC)
У Марата все посты прекрасные!
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1){kind=small}
silky_gold :: (no subject) [+2] 